，就是当时的生产大队将各生产小队社员采摘来的茶叶，用作初制加工的地方。

　　通常清明前后一直到初秋，小门的茶叶初制厂一直加工鲜茶叶，历经三个季节，当然三个季节中数春茶质量最好价值也最高。茶叶加工季节，三面环山的整个小门岙就沉浸在沁人心脾的茶香之中，这种清香袭人的氛围，至今仍在我的记忆中。母亲曾在茶叶初制厂从事季节性劳动，当时我只有十几岁，暑假常常跟着母亲在茶厂玩耍，因此对茶叶初制厂的记忆特别深刻。

　　初制茶厂只生产两种茶叶，分绿茶与红茶，红茶居多。清明前后新采的茶叶品质好，一般用于制作绿茶。茶叶加工，杀青是十分重要的环节，因为它通过破坏鲜叶中酶的活性和酶氧化，获得茶叶的色、香、味，揉捻杀青后的茶叶，发酵后用烘干机烘燥。绿茶特别香，所以我常常拱着头贴着茶袋闻，浓浓茶香令人心旷神怡。而红茶的制作工艺相对比较简单，就是将新鲜茶叶，在晒场上晾晒，待茶叶瘪下时，再用箩筐装好，送到揉捻机上揉捻杀青，待茶叶揉出粘粘的茶浆，堆放发酵后，再拿到晒场上晒燥，然后用烘干机将浆叶烘干，装上茶袋。这样，初制工序就算完成了，初制茶通常装运到当地供销社或绍兴茶厂再作精制，然后内销或出口。

　　揉捻机是茶厂的主角，有了揉捻机，男人们可以从繁重的双脚揉茶体力劳动中解脱出来。刚开始时，小门没有通大电网，靠发电机发电来作动力，至上世纪七十年代，小门才用上大电网。茶叶初制厂有十几台揉捻机，揉捻机的磨盘像小圆桌般大，叫做莲花座，盘面上有铜制的被茶叶磨得铮亮的扇形龙骨，停机时我常用手去摸，光滑光滑的。还有用于贮鲜茶揉捻的粗大的揉桶，顶上有压板，再加上螺杆和螺母，揉捻机的长脚下有个出茶斗，随着揉捻完成的茶叶通过斗取出，因此顶上的螺母需要经常拧紧，以压着余下的茶叶揉出。我在茶厂玩，最怕的是揉捻机上的曲柄，因为它常作S型的来回旋转，个头不高的我，行走其间，曲柄一不小心会碰上头，脑袋上就会起个乌青大包。

　　当时，家住小门中岭脚的秀夫伯是茶厂的技术师傅兼负责人，听说他是村子里最早去绍兴茶厂学茶叶加工技术的人，也是第一个用揉捻机加工茶叶的人。他是从小门乡村走出去的著名作家李建树先生的父亲，还写过一篇《茶叶初制所》文章：茶叶揉捻机就放在我家老屋的堂前，我爬上去仔细观察了一番，原来主体是用实木做成的像八仙桌一般大的一个磨盘，盘面上呈放射状钉着好几根弯成“S”型的粗铁条，正中间则固定着一根很粗的立柱，立柱上套着一只如水桶般粗大的茶桶。茶桶内可放进四五十斤鲜茶叶，放入茶叶之后转动螺母让桶盖紧紧地压实里面的茶叶，然后叫来四五个力气大的男劳力面对面地站定，用双手推着茶桶在磨盘上绕着立柱连续地回转研磨，桶内的茶叶因为受到挤压和研磨很快就被揉出了汁水，并自然卷曲成条条茶丝。

　　李建树先生的老家在小门中岭脚下，是村子里“喝第一口水”的地方，周边不是山就是水，盛产果茶竹木。的家境又相对好些，他的父亲有一定文化程度，所以成为村里机制茶“第一人”。因此，这里也成了村子茶叶机制产业的源头。

　　当然，茶叶初制也有烦心事，就是天公不作美，采茶季节常常下雨，茶叶无处晒，堆积在一起的鲜茶，因水分大过夜就会发热发红烂掉，因此只能昼夜开着烘干机烘，不仅劳动强度大，而且耗电成本高。

　　历史上，茶叶初制厂不仅是家乡的一个支柱产业，也培养出了好多茶师，至今这些茶师仍在从事季节性制茶，成为其经济收入的一个重要来源。

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