油饼。
1、从原材料成本层面来讲，油饼需要的原材料成本低，使得卖油饼利润空间大，挣钱多。油饼需要的原材料有面粉、鸡蛋、酵母、盐、食用油、水。包子需要的原材料有面粉、水、酵母、鸡蛋、不同馅料原材料。包子由于分为不同的馅料，所以要准备不同馅料的原材料，比如猪肉、豆沙、青菜等，提升了整体成本，缩小了盈利空间。
2、从时间成本层面来讲，油饼需要的时间成本低，使得卖油饼利润空间大，挣钱多。制作一个油饼过程主要包括制作面团、油炸，制作一个包子的流程包括制作面团、包包子、上笼蒸。包包子需要耗费更多的时间成本，并且制作方法来说，蒸比油炸耗时长，更加需要时间成本。
3、从受众群体来讲，油饼和包子都是大众喜爱的早餐，但是油饼没有馅料，相对来说没有包子馅料散发出的各种食材味道，所以匆忙的上班族和学生为了不给同行的人制造麻烦并且还能够享受到早餐，会更加偏向于选择油饼。所以油饼的受众群体更大。由于油饼相对于包子耗费更少的原材料成本和时间成本，并且受众群体更广，故油饼比包子更挣钱。
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