判断枸杞是否变质，可以通过以下几个方面：
1、看枸杞子的外观：大家购买枸杞子时可以看看它的外观，质量好的枸杞子长度应该在六到二十一毫米之间，直径应该在三到十毫米之间，它的表面是鲜红色，并且带有一定的光泽，而质量差或者已变质的枸杞子个头会小一些，而且它的表面并没有光泽，颜色也有些发暗。
2、看枸杞子的质地：没变质的新鲜枸杞子肉质比较厚，而且放在嘴里品尝时味甜，稍带酸味，而变质以后的枸杞子，果肉会变薄，而且品尝的时候，甜味会消失，出现变苦或者变涩的情况，如果发现枸杞子的味道已经发生改变，就证明它已经变质，是不能再继续食用的不然也起不到应有的滋补功效。
3、看枸杞子的手感：枸杞子的手感也很重要，因为曾经有很不法商家把枸杞子用白矾水进么浸泡，然后再晒干，虽然这样处理以后，枸杞子的表面看着新鲜，实际却已经出现了变质，大家购买枸杞子时如果放在手里感觉比较硬，有些扎手的感觉，就要把枸杞子举起让阳光照射一下，如果这时能发现白色的结晶物，则说明这种枸杞子是用白矾浸泡过的劣质枸杞，不适合购买和食用。
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