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玉米长霉了能吃吗?
2024-08-06 04:03:00 责编:小OO
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不能。
发霉的玉米含有黄曲霉素，是一种真菌毒素，具有极强的致癌性，黄曲霉素会侵入玉米籽粒，使玉米发霉，人体摄入后会对健康产生严重危害，黄曲霉素是一种强烈的肝脏毒素，会破坏肝脏的解毒功能，导致肝细胞受损、坏死，甚至诱发肝癌。
黄曲霉素还具有强烈的致癌性，被国际癌症研究机构认定为一级致癌物。长期摄入黄曲霉素会增加患肝癌、胃癌、肠癌等多种癌症的风险，所以，为了保障人民的健康，发霉的玉米绝对不能食用。

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