加工不同、口感不同、适用场景不同。1、加工不同：普装铁盘披萨的面皮是通过35度发酵后制作而成，手拍披萨的面皮属于低温发酵制作，在4摄氏度左右。
2、口感不同：普装铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松、软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面，而手拍披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油腻，且面饼还会有酥脆的口感。
3、适用场景选择：对于喜爱特殊口感的消费者来说，普装铁盘披萨无疑是一个理想的选择。其厚实的面饼和独特的焦壳口感。而手拍披萨则更适合那些注重传统口味和手工制作的消费者。薄脆的面饼和清新的口感。
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