山西人。根据鲁网资料显示，安秋金1996年生，自我介绍是“酷爱人间烟火和美食的山西小伙”。短视频中的他给人的感觉也的确如此。他笑容灿烂治愈，说话风趣搞怪，每一个视频结尾，他都会展开手中折扇，说一句“记得按时吃饭”。这句话是安秋金的Slogan，来自他和父母打电话时，父母总会让他按时吃饭的一句叮嘱。安秋金是96年生的山西人，法学专业毕业，却误打误撞成了颠勺人，他用年轻人的视角和方式，在短视频里呈现那些比他年龄还大的中华传统美食做法，他说，希望老手艺可以代代相传，把大厨的手艺带到千家万户。
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