科属不同、外观不同、口感不同。1、科属不同：魔芋和芋头虽然都属于天南星科，但分别属于不同的属，魔芋是天南星科魔芋属的一种植物，而芋头则是天南星科芋属的一种植物，两个在科学分类上有所区别，但都是人们常见的食材。
2、外观不同：魔芋作为一种植物的根茎，呈现出灰褐色的外观，形状扁平而各异，长短不一。相较之下，芋头呈现出圆锥形的体态，其表皮为棕色，并覆盖着众多细腻的绒毛。
3、口感不同：魔芋的质地坚韧，口感类似于海绵，缺少了芋头所特有的细腻与香甜。芋头呈现出一种软绵的口感，十分粉糯，这与魔芋的口感形成了鲜明的对比，使得人们在品尝时能够明显感受到两个的不同。
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