市场竞争激烈、口感不适合所有人，宣传不足。保宁醋不好卖的原因如下：
1、市场竞争激烈：保宁醋作为四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产，虽然是中国四大名醋之一，但是由于市场上同类产品众多，竞争非常激烈，包括同系列产品市场份额的竞争以及品牌影响力的竞争。
2、产品特性：保宁醋因为其独特的食醋口感和品质，吸引了部分消费者的喜爱。然而，由于其口感和品质并不适合所有人的口味，这可能了其销售的范围。
3、宣传不足：保宁醋在品牌宣传和推广方面可能存在不足，导致部分消费者对其了解不足，品牌影响力有限。
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