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晒白菜干要焯水吗
2024-08-28 07:59:13 责编:小OO
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要。晒白菜干焯水是为了白菜中的膳食纤维、矿物质、耐热抗氧化成分和维生素能够被浓缩，使细胞破裂，容易失去水分，更加好吃。菜干是秋季制作的特色食物，有的地区会用萝卜，土豆，白菜等蔬菜清洗干净，用开水焯一下水之后放入瓮中，在瓮中加盐，花椒，茴香等调味料制作成清淡可口的酸菜，辅以米饭后食用，十分方便。

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