冬季到了，瓜果成熟，这个季节，是红薯收获的季节。现在这个季节，天气晴朗，而且空气比较干燥，这种天气，特别适合晒红薯干。
说起红薯干，相信很多人都爱吃，不过吃大家肯定都会，说到晒红薯干，不知道又有多少人会呢？很多时候，对于一种美食，不想自己动手做就只能花钱买来吃。不过对于我来说，我还是觉得自己做的比较好。起码自己做的比外面卖的健康、卫生，而且更有保障。
晒红薯干，很多人可能会认为好难，工序好多，其实呀，晒红薯干比做一道家常菜都简单。把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可。虽说晒红薯干简单，但如果想要红薯干既不发黑，有香甜又嚼劲，那可不是那么容易做成的。在晒红薯干时，需要掌握一定得技巧才能把红薯干晒得漂亮，而直接把红薯煮熟后晒就错了。如果是刚挖的红薯，直接放锅里煮可不行，因为刚挖的红薯，甜度不够。而正确的方法是不管是自家种的红薯还是超市买的，都需要把红薯放在地板阴凉处晾7-10天左右，那样红薯就会自动变得香甜，从而晒出来的红薯干自然也甜润。
接下来跟大家详细分享红薯干的具作步骤
步骤1：
把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右，基本上红薯已经自然变甜了。这时我们把红薯洗干净，然后把皮削干净。
步骤2：
把红薯先切成比较厚一点的片，然后改刀切成小长条。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳，不发黑。
步骤3：
锅中放入清水，接着放入蒸屉，把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上。开大火，把红薯蒸20分钟左右。
步骤4：
红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断，影响美观。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳。
步骤5：
把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干。
像在农村晒红薯干时，也会放在簸箕，下图这个不知道是不是簸箕呀，还真不懂这个工具叫啥名称呢。反正用这种盛放红薯也是可以的。
步骤6：
红薯在太阳底下，如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了。晒的红薯干，不需要晒得太干，软软的程度就可以了。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的。
步骤7：
红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可。做法简单的晒红薯干就做好了。
晒红薯干，直接煮熟后再晒就错了，在晒红薯干时，我们不需要加入任何白糖之类甜的配料，而正确的做法是：先把新鲜的红薯放在阴凉处存放7-10天左右，让红薯自然变甜后，再下锅煮熟来晒，用这一招晒出来的红薯干，红薯干既不发黑，又香甜有嚼劲。
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