安吉白茶的等级划分主要是根据茶叶的外形、色泽、香气、滋味等因素进行评定，分为五个等级，分别是：一等品：外形完整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，口感细腻。一等品的安吉白茶一般采摘时间较早，茶芽完整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，口感细腻，是安吉白茶中最高级别的茶叶；
二等品：外形完整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，口感略有粗糙。二等品的安吉白茶采摘时间较晚，茶芽略有破碎，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，口感略有粗糙。三等品：外形完整，色泽略黄，香气清淡，滋味略有涩味，口感粗糙；
三等品的安吉白茶采摘时间较晚，茶芽略有破碎，色泽略黄，香气清淡，滋味略有涩味，口感粗糙；
四等品：外形不完整，色泽黄褐，香气不明显，滋味苦涩，口感粗糙。四等品的安吉白茶采摘时间较晚，茶芽破碎，色泽黄褐，香气不明显，滋味苦涩，口感粗糙；
五等品：外形破碎，色泽暗黄，香气不明显，滋味苦涩，口感粗糙。五等品的安吉白茶采摘时间较晚，茶芽破碎，色泽暗黄，香气不明显，滋味苦涩，口感粗糙，是最低级别的安吉白茶。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
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