糯米烧麦的制作方法：
1. 准备所需材料：糯米粉、猪肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、花生油。
2. 将糯米粉倒入盆中，逐渐加入适量温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，然后分成小份，搓成小圆球作为烧麦皮备用。
3. 将猪肉馅、虾仁切成小块，香菇切丁，葱、姜、蒜切末。
4. 将切好的肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、蒜末放入大碗中，加入鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。
5. 取一个糯米球，用手轻轻压扁，放入适量馅料，然后用手指轻轻沿边缘捏紧，使馅料包裹在内，形成烧麦形状。
6. 将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至熟透。
馅料的调制方法：
1. 将猪肉馅、虾仁切成小块，香菇切丁，葱、姜、蒜切末。
2. 在一个大碗中，将切好的肉馅、虾仁、香菇、葱、姜、蒜末混合在一起。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，使调味均匀渗透入馅料中。
4. 最后，倒入适量的花生油，再次拌匀，使馅料更加鲜嫩多汁。
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