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植物固醇和植物甾醇的区别
2024-10-16 15:12:56 责编:小OO
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结构，生理功能。
1、结构：植物固醇分为4无甲基甾醇、4甲基甾醇和4，4二甲基甾醇三类，而植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，唯一不同之处是c4位所连甲基数目及c11位侧链的差异。
2、生理功能：正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能，植物固醇是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中，具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。

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