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千张泡水后水呈红色
2024-10-03 03:59:44 责编:小OO
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千张发红是因为微生物问题，出现了微生物超标。在煮浆过程中，没有注意控制温度和时间，加工过程冷却不及时，出现的千张的氧化反应，造成了千张出现发红现象。千张里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太常，且没有见空气。虽然说吃了不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，建议不要吃发红的千张。

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