土木工程和食品工程水电气的区别是学科范畴不同、知识体系不同、应用领域不同。
1、学科范畴不同：土木工程主要研究土木结构、建筑物、公路、桥梁、隧道、水利工程等与土木建筑相关的工程。食品工程主要研究食品的生产、加工、储存、运输和销售等方面的技术和工程。水电气工程主要研究水、电、气的生产、输配、利用、管理等方面的技术和工程。
2、知识体系不同：土木工程主要学习土木材料、结构力学、建筑设计、土力学、地质勘察等相关知识。食品工程主要学习食品科学、食品加工工艺、食品品质检测、食品营养等相关知识。水电气工程主要学习水力学、电力工程、热力学、电子技术等相关知识。
3、应用领域不同：土木工程主要应用于建筑工程、交通工程、水利工程、城市规划等方面。食品工程主要应用于食品加工和生产、食品安全等方面。水电气工程主要应用于水电站、火电站、风电站、输电线路、城市供水和供气等方面。
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