白切鸡的正宗煮法：
1、准备材料：文昌鸡、姜、葱、蒜、香葱、芝麻油、蚝油、生抽、白糖、食盐、植物油。
2、鸡处理干净，去鸡爪，锅中放足量清水加姜葱大火烧开。
3、鸡身下锅浸烫3秒翻面再浸烫3秒，放入水中盖好焖半小时。
4、热锅加油烧至冒烟，滚油倒入葱蒜碗中，加调料拌匀。
5、鸡捞出控水，泡入冰水，凉透后抹芝麻油斩件食用。
