工程中的盈利情况通常通过毛利和毛利率两个关键指标来衡量。毛利，简单来说，就是工程收入与工程成本之间的差额，计算公式为工程毛利=工程收入-工程成本。
而毛利率则是更为深入的盈利比例，它是毛利与销售收入的比例，以百分比表示。具体公式为：毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。毛利率反映的是每元销售收入中，有多少是纯利润的贡献，是衡量企业盈利能力的重要指标。
毛利率与毛利有直接关系，毛利是净利的组成部分，它是销售收入减去商品进价后的剩余部分。而净利则是毛利减去期间相关支出，如折旧等的余额。
在实际操作中，需要注意税率对于计算的影响。例如，不含税价格可以通过含税价格除以（1+税率）来计算，同时，不同类型纳税人的购进和销售税率会有所不同。一般纳税人购入非农产品时，进项税为17%，销项税也为17%；小规模纳税人则可能有所不同，具体情况需依据信息来处理。
以上内容来源于百度百科对毛利率、毛利和工程施工的相关解释，有助于更准确地理解和计算工程的盈利情况。
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