河南工业大学是一所拥有丰富院系设置的大学，其院系构成如下：
粮油食品学院
土木建筑学院
化学化工学院
材料科学与工程学院
管理学院
理学院
法学院
设计艺术学院
中英国际学院
机电工程学院
信息科学与工程学院
生物工程学院
电气工程学院
经济贸易学院
外语学院
新闻与传播学院
国际教育学院
继续教育学院
思想政治教育学院
艺术教育中心
体育学院
位于河南省郑州市的河南工业大学，由河南省和国家粮食局共建，享有多个国家级项目支持，如中西部高校基础能力建设工程、卓越工程师教育培养计划等。学校的历史可以追溯到1956年，作为中国唯一的粮食工程类大学，历经多次归属变革，最终于1998年划归河南省管理，并在2010年与共建。
学校占地广阔，占地总面积193.8万平方米，建筑总面积97万平方米，分布于莲花街校区、嵩山路校区和中原路校区。截至2017年，学校设有20个教学单位，涵盖69个本科专业和20个硕士学位授权一级学科，以及7个硕士专业学位授权类别。在2015年，学校有20个教学单位提供65个本科专业和13个专科专业的教育。
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