平遥古城，这座历史悠久的古镇，拥有其独特的“三宝”：平遥牛肉、平遥推光漆器和平遥长山药。首先，平遥牛肉自古以来就享有盛誉，始于清代，雷金宁家族的兴盛雷牛肉店和任大才的自立成牛肉铺更是见证了其发展。它以其独特的卤煮工艺，从宋代中期开始走向全国，甚至在慈禧太后品尝时赢得了赞誉，成为了平遥的骄傲。
其次，平遥推光漆器则是山西平遥的传统工艺品，以其手工技艺的精湛和环保耐用而著称。漆器外观精美，绘饰繁复，手感细腻，是漆器中的上乘之作，深受世人喜爱。其历史可追溯到春秋战国时期，随着晋商的繁荣，更是在明清时期远销海外。
再者，平遥长山药作为当地特产，以其丰富的营养价值和独特的口感闻名。岳北乡的长山药因其质地优良，被誉为“中国小人参”，种植历史长达200多年，广泛分布于周边乡镇。无论是直接食用还是加工成粉，都深受当地人和游客的喜爱。
这三样宝贝，不仅代表了平遥深厚的历史文化底蕴，也是平遥人民智慧和技艺的结晶，是平遥古城不可分割的一部分。每一件都承载着丰富的历史故事，是游客深入了解平遥文化的重要窗口。
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