山药的8种最佳吃法如下：
1、炒山药：将山药切成片或丝状，与蔬菜、肉类等一起炒制，口感爽脆，营养丰富。
2、蒸山药：将山药洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸煮，口感软糯，营养易吸收。
3、炖山药：将山药与其他食材一起炖煮，如排骨、鸡肉等，口感鲜美。
4、烤山药：将山药切成小块或整个烤制，口感香甜，可当做零食食用。
5、炸山药：将山药切成条状或片状，裹上面粉和鸡蛋液后炸制，口感酥脆，可作为下酒菜。
6、凉拌山药：将山药切成丝或片状，加入调料凉拌，口感清爽，适合夏季食用。
7、煮山药粥：将山药与大米一起煮粥，口感细腻，软糯香甜。
8、煎山药饼：将山药蒸熟后捣成泥状，加入面粉和调料煎制成小饼，口感香脆，可当做早餐或下午茶点心。
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