裕固族人以茶为日常饮食的重要组成部分，每日三次的奶茶对他们而言如同三餐般不可或缺。夜晚时分，他们才会适量摄入面食。当客人到访时，裕固族人习惯先以酥油炒面茶款待。需注意，在接受主人的奶茶时，客人应当将碗底的“曲核宏厅”（一种奶制块状物）吃净，以此示意为茶已足够，否则主人会继续不断地为客人添茶，出于对客人的热情与尊重。
在奶茶之后，主人还会用白酒继续招待客人，敬酒时有一个特别的习俗——总是敬双杯。这一习俗背后的原因是裕固族人普遍酒量较大，他们能够一次性饮用四五斤白酒。因此，当客人来临，主人会通过让客人饮酒来表达欢迎和尊敬，认为这是展现热情的方式。在敬酒环节，不仅是主人，所有在场的人都会轮流为客人倒酒，形成了一种独特的待客之道。
下载本文
