1. 鸡爪炖土豆是一道美味的菜肴。
2. 所需材料包括鸡爪、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、白胡椒粉、料酒10ml、树椒1个、白糖、盐10g、老抽5ml、陈醋5ml和油。
3. 首先准备鸡爪。
4. 然后准备土豆和胡萝卜。
5. 将鸡爪去掉指甲尖，并切成两段。
6. 将鸡爪放入沸水中焯一下。
7. 捞出鸡爪后，用清水冲洗干净备用。
8. 准备适量的葱姜等调料。
9. 在锅内倒入少许油，放入调料煸炒。
10. 加入鸡爪煸炒。
11. 调入老抽、白糖、陈醋和料酒，继续煸炒。
12. 炒至入味后，加入足够的水量，水量需刚好淹没过鸡爪。
13. 放入切好的土豆和胡萝卜。
14. 炖煮至所有食材完全成熟。
15. 最后加入盐，炖煮均匀后即可出锅。
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