1. 首先彻底清洗鸡爪，去除杂质。
2. 剪去鸡爪上的指甲，以便更加卫生。
3. 将鸡爪放入冷水中，这样可以更好地保持其营养成分。
4. 加入葱段，增加鸡爪的香味。
5. 放入姜片，有助于去腥增香。
6. 倒入料酒，进一步驱除鸡爪的腥味。
7. 用大火煮沸15分钟，让鸡爪充分吸收调料的味道，去腥效果更佳。
8. 煮好后，捞出鸡爪，去除血沫，确保口感。
9. 准备调制调料的材料：葱姜蒜、泡椒、香菜、柠檬和小米椒，这些将用于提升鸡爪的风味。
10. 特别提醒，将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡，这样能使鸡爪的口感更加脆嫩。
11. 用刀在鸡爪的指头顶端划一刀，方便后续剥离。
12. 顺着刀口，轻轻剥离鸡爪的皮肉，直至完全分离。
13. 轻轻扭动鸡爪骨头，使其顺利取出，确保无骨的完整。
14. 准备一个容器，放入适量的盐，增加鸡爪的鲜味。
15. 加入小米椒，增加辣味和风味。
16. 放入泡椒和泡椒水，提升鸡爪的酸辣口感。
17. 加入适量的白糖，平衡酸辣味，增加甜味。
18. 放入百香果，为其增添独特的果香。
19. 放入柠檬片，增加鸡爪的清新感。
20. 加入关键的辣椒油，这是味道的灵魂，让鸡爪更加香辣可口。
21. 倒入适量的雪碧，使调料更加清爽，减少油腻感。
22. 用保鲜膜封好容器，放入冰箱冷藏至少6小时，让鸡爪充分入味。
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