原料准备：新鲜鲍鱼、鸡蛋、温开水（温度约60度）、少量生抽、几滴香油、一些葱花、适量食盐、少许食用油。
制作步骤：
1. 仔细清洗鲍鱼，用小刷子清除鲍鱼表面的杂质。从鲍鱼的开口处小心地将鲍鱼肉剜出，并在鲍鱼表面划上交叉花刀，以便更好地入味和熟透。
2. 将处理好的鲍鱼摆回壳中，均匀地刷上一层食用油，然后放入已经预热的蒸锅中，蒸约5分钟。若使用普通蒸锅，待水烧开后再放入鲍鱼，并根据实际情况适当延长蒸制时间。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的温开水和少许食盐，搅拌均匀。为了使蛋液更加细腻，通过滤网过滤掉较大的蛋筋。
4. 将搅拌好的蛋液缓缓倒入装有鲍鱼的盘中，确保蛋液能覆盖鲍鱼，留出适当的空间。随后，将蛋液放入蒸锅中，蒸约6分钟，直至蛋液凝固成嫩滑的蒸蛋。
5. 蛋液凝固后，淋上少量生抽增加鲜味，再加入几滴香油增添香气。撒上切好的葱花，最后再淋上少许食用油增加光泽。
现在，一道家常美味的鲍鱼蒸蛋就完成了。
下载本文
