隔水蒸糯米饭诀窍如下：
1、蒸煮方法：将洗净的糯米放入蒸锅中，加入适量清水。将装有糯米和清水的蒸锅放置在大一些的锅内，并加入足够多的开水至大锅7分满左右。这样做是为了使得热气能够均匀地传导到整个蒸锅中，从而使得米饭更加均匀地受到温度影响。
2、控制火候和时间：大火加热至沸腾后转小火继续保持激活状态。然后盖上盖子开始隔水蒸制过程。通常情况下，隔着开阔火力需要约30分钟至40分钟才能完成。如果您喜欢更软嫩口感，则可延长时间；如果喜欢稍硬一些，则可缩短时间。
3、静置和拌匀：蒸煮完成后，将火关掉，保持锅盖紧闭的状态，让米饭在余温中继续吸收水分。等待5分钟至10分钟后再打开锅盖。使用木质或塑料的刨刀轻轻松松地将米饭从四周往中间切割并搅拌均匀。
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