鲽鱼和多宝鱼的区别如下：
1、外形区别：多宝鱼体型粗壮，身体两侧偏扁平，背鳍高且尾鳍宽大。头部略扁圆形，鳃盖骨较大，两眼明亮，外观较为醒目。鲽鱼轮廓分明，身形扁平，身体通常为菱形或近似长条形。头部呈三角形，眼睛很大且两眼间距较宽，鳃盖骨相对较小。
2、生活习性区别：多宝鱼生活在沿海的泥沙底质海域，耐淤泥，常见于浅海区域、海湾港口。以小型无脊椎动物为食，通常在夜间活动。鲽鱼主要分布在浅海沙泥质底部水域，常在盐度适中的海域出没。它们的睡眠时间长达18小时，白天睡觉，晚上觅食。
3、营养价值区别：多宝鱼肉质爽滑，口感细腻，不油腻，含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，对人体有很多好处。鲽鱼肉质细嫩，清淡无腥味，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，特别是维生素A的含量很高，能够改善视力，保护眼睛健康。
4、分类学上的关系：鲽鱼也被称为比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，包括鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。多宝鱼属于比目鱼中的鲆科，菱鲆属。
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