是。面粉是一种由小麦制成的粉末，可以说面粉就是小麦粉。不同面筋蛋白含量的小麦粉适合制作不同类型的食品。高筋粉适合做口感比较筋道的面食，常见的饺子粉一般都是高筋粉。中筋粉的面筋含量居于高筋粉和低筋粉之间，适用范围较广，可以制作大部分的面食。低筋粉适合做蛋糕或者酥性饼干之类的食品，常见的蛋糕粉一般都是低筋粉。小麦粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，如馒头、面条、面包等。小麦粉大多是精制小麦粉，虽然口感好，但是由于经过精制，一些营养物质会有损失。全麦粉虽然口感比较粗糙，相对于精制小麦粉，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物元素，营养更加全面。建议两种面粉混合或者交替着吃。食用面制品时，要注意食物多样、营养均衡。
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