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自制烤肠为什么水进到烤肠里了呢
2024-10-04 01:30:36 责编:小OO
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自制烤肠，水进到烤肠里了。烤肠需要水分。香肠制作时加入的水分，肉可以结合一部分水包裹在网状结构中，蛋白质加热后变性，结合水的能力下降，多汁多水。自制烤肠没有添加防腐剂、添加剂和淀粉等材料，不够Q弹。

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