饶平新丰温泉各有其特点，哪个更好取决于您关注的方面和个人的喜好。
1. 新丰云天海温泉：位于广东省级自然保护区云髻山麓，环境优美，自然风光资源丰富。温泉地形狭长，山势奇特，层峦叠嶂，林木茂盛，清澈溪水贯穿其中，负离子浓度高。集住宿、饮食、露天温泉等配套设施于一体，整体给人时尚简约的感受。
2. 新丰江源温泉旅游度假山庄：位于广东省新丰梅坑镇新丰江源头，拥有百年温泉的称号。山庄开业时间为2010年1月1日，主楼高3层，客房总数95间(套)，服务设施完善。
综上所述，新丰云天海温泉和江源温泉旅游度假山庄各有特色，如果您想体验自然风光与温泉结合的体验，可以选择新丰云天海温泉；如果您更注重温泉的设施和服务，可以选择新丰江源温泉旅游度假山庄。
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