梅州和佛山的区别是地理位置和面积，历史文化，经济发展都不相同。
1、地理位置和面积不同：梅州位于广东省东北部，地处粤东山区，总面积为15261平方公里；佛山则位于珠江三角洲中部，总面积为3848.49平方公里。
2、历史文化不同：佛山是中国历史文化名城，拥有众多的历史古迹和文化遗产，如南海神庙、岭南天地等；梅州则以客家文化和梅州文化为主要特色，在吃、住、行、游、购、娱等方面都有独特的文化表现。
3、经济发展不同：佛山是中国的制造业重镇，工业和制造业发达，拥有众多的工业园区和科技园区；而梅州则以农业为主导产业，以种植和加工水果、茶叶、花卉、竹木制品等农副产品为主要特色。
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