是因为在解剖学中，我们将动物身体的三个方向划分为三个不同的面：冠状面、矢状面和横断面。当我们将动物从上往下切开时，可以看到胃的形态和结构。因为胃的主要功能是消化和贮存食物，所以它的形状是类似袋状的，内部有许多皱褶和分泌消化液的腺体。而横断面正好可以将胃从上往下完整地切开，让我们可以观察到胃的内部结构和形态，因此我们将动物的横断面称为胃的矢状面。冠状面：也称为前后面，是将动物身体从前往后分开的面。矢状面：也称为左右面，是将动物身体从左往右分开的面。横断面：也称为上下面，是将动物身体从上往下分开的面。
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