藏族酒类古文献的整理与研究意义如下：
1、保护文化遗产：藏族酒类古文献是藏族文化的重要部分之一，对其进行整理与研究可以保护和传承这一文化遗产。
2、增进文化交流：藏族酒类古文献的整理与研究可以促进不同文化之间的交流和理解，增进游客对藏族文化的认识和了解。
3、推动经济发展：藏族酒类古文献中包含了丰富的酿酒技术和文化信息，对其进行整理与研究可以促进当地酒类产业的发展，带动当地经济的繁荣。
4、有利于学术研究：藏族酒类古文献的整理与研究可以为学术研究提供重要的资料和参考，推动相关学科的发展和进步。
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