在解决这个价格不定的青椒童子鸡的问题时，有以下几个步骤可以考虑：
1. 了解原因：首先需要了解青椒童子鸡的价格变动的原因，是因为食材价格的波动，还是因为这道菜在酒楼中的地位有所改变，或者其他原因。
2. 沟通：与酒楼经理进行深入的沟通，了解他的想法和考虑。同时，也要向顾客A解释价格变动的原因，以及青椒童子鸡的食材、做法和价值等。
3. 调整价格：如果青椒童子鸡的价格确实需要调整，可以考虑在酒楼的菜单中更加明确地标注价格，以便顾客在点菜时就能明确知道价格。
4. 改进服务：对于酒楼来说，可以考虑提供更好的服务来弥补价格变动可能带来的影响。例如，可以提供更具个性化的服务，或者为顾客提供更加舒适的就餐环境等。
5. 重新考虑青椒童子鸡的价值：如果青椒童子鸡的价格变动并不能得到顾客的认可，那么酒楼可能需要重新考虑这道菜的价值。例如，可以通过重新设计菜单，或者采取其他措施来提升这道菜的价值。
6. 持续改进：最后，需要持续关注顾客的反应，以及青椒童子鸡的销售情况，以便及时做出调整，确保酒楼和顾客的利益都能得到满足。
总的来说，解决这个问题需要酒楼和顾客之间的良好沟通，以及双方的相互理解和妥协。只有这样，才能达到双赢的结果。
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