能。立秋后的苦菜通常能吃，一般在春天时苦菜的长势较好，但立秋后也不影响食用，只是可能与春季相比，会有叶片发干的情况，也可能会影响到口感，但其营养成分没有明显差异。
苦菜是一种菊科植物，茎并不是很高，苦菜的叶子是挨着地面生长，可能会有很多的灰尘，在吃立秋后的苦菜时，一定要清洗干净，以免因食用不洁食物导致胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻，恶心、呕吐等，而影响到身体健康。
另外，苦菜营养成分较为丰富，其中含有维生素、纤维素，以及钙元素、铁元素、锌元素等多种营养成分，适量食用能促进胃肠蠕动，改善便秘，而且苦菜热量比较低，处于减肥期间的人群也可以适量食用。同时，苦菜中含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分，适量食用有助于清热解毒，具有一定的保健功效。
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