取决于你想要的熟度和火力。1cm厚的牛排要煎多久，取决于你想要的熟度和火力。一般来说，如果你想要五分熟的牛排，每面煎2分钟左右就可以了。如果你想要更生或更熟的牛排，可以相应地减少或增加煎的时间。煎牛排的时候，还要注意以下几点：
牛排要先解冻至室温，不要用热水或微波炉快速解冻，否则会影响肉质和口感。
煎锅要用大火预热至冒烟，然后放入少量油，这样可以迅速锁住牛排表面的汁水，防止粘锅和焦糊。
牛排入锅后不要频繁翻动，每面只需翻一次即可。可以用手指按压牛排来判断熟度，或者用温度计测量内部温度。
牛排出锅后要静置几分钟，让肉汁重新分布，切开时才不会流失太多。
可以在煎牛排的过程中加入一些大蒜、黄油、百里香等调味品，增加香气和风味。
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