微压锅的优缺点如下：
一、优点：
1、速度比一般锅快，但是又没有高压锅使用中给人一种危险感，甚至在使用的过程中还可以打开盖子。
2、微压锅工作时压力小于1.2个大气压，微压锅构造较简单，使用便利。
3、作用更广，闷、红烧、焗等多种做法都可以，有水的或无水的都能做。
二、缺点：
1、存在爆炸的安全隐患。只要是高压锅它就是有一定的使用寿命，如果高压锅的使用时间太长了，那么就有可能会发生爆炸的隐患。
2、传热性不好。高压锅的不锈钢内胆没有不粘涂层，容易出现焦的现象。
微压锅的选购技巧：
1、香浓不香浓看翻滚。普通的电压力锅只是高压焖熟，当锅内充满高压的时候，汤中食材无法上下翻腾。好的电压力锅采用气旋飞梭技术，在国内形成微压系统，锅内形成大翻滚，促使食物翻滚沸腾，释放营养。
2、耐不耐用看涂层。普通的电压力锅采用涂层搪瓷内胆，高压高温焖的时间久了，或者汤勺蹭到，涂层不耐磨容易花掉。而且有涂层的电压力锅时间久了容易吸收食材的味道，不同食材之间容易窜味。不锈钢内胆虽然贵了一些，无涂层，耐用不刮磨，特别适合煲汤、长期熬煮坚硬食物，享受翻滚带来的浓汤，煲出靓汤，味美香浓。
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