叶子中的色素，即提取叶子中叶绿体中的色素。
叶子中的色素提取可以用分离色素（纸层析法）： 不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，从而使各种色素相互分离。
绿叶中的色素是有机物，能溶解在有机溶剂无水乙醇(或丙酮)中，所以用无水乙醇可提取叶绿体中的色素。层析液也是有机溶剂，不同的色素在层析液中溶解度不同，溶解度高的色素分子随层析液在滤纸条上扩散得快，溶解度低的色素分子随层析液在滤纸条上扩散得慢，因而可用层析液将不同色素进行分离。
扩展资料：
取叶要新鲜，滤液中含有较多的色素；研磨要迅速充分，防止无水乙醇挥发，同时可以得到色素浓度较大的滤液；画滤液细线要重复2－3次，以便色素带清晰；滤液细线要细、直；滤液细线勿浸入层析液，防止色素溶解在层析液中。
层析时，烧杯要加盖，避免苯等有毒物质挥发;实验结束，要用肥皂洗手，因为实验中可能接触了苯等有毒物质； 滤纸条要避光保存，防止褪色。
参考资料来源：
百度百科-叶绿体中色素的提取和分离实验的改进
百度百科-色素
