夜来香在晚上的8到10点的时候开花，夜来香本是生长在亚热带地区的，根据夜来香的生长习性，它是需要飞虫来帮助传粉的。但是亚热带地区，白天气温很高，飞虫很少活动，会在晚上出来觅食。
它为了更好的进行传粉，就会在晚上开花，并且散发出香气，吸引飞虫。经过长时间的繁衍，它就养成了在晚上开花的习性。
夜来香的花瓣是很独特的，它和其他的植物的花瓣有着明显的差异。夜来香的花瓣上面有着气孔，这个气孔有个特点，就是当空气湿度增大的时候，这气孔就会张得大，张得越大，蒸发的芳香油就会越多，所以香气就会特别的浓郁。
栽培
其夏季是生长旺季，除施足肥料外盆土必须保持经常湿润，必要时一天浇1-次水。若是幼苗，每天应向叶面喷水1次至2次。
栽培管理中需搭设棚架，植株上棚后要及时打顶，促使多分枝，花开后要及时剪去残花梗，并加施肥料，花谢后应将枯干枝叶和过密枝条剪去，对徒长进行截短处理。
修剪夜来香的枝条生长较快，若任其自然生长，1年内可以长出1米左右，因此需要年年修剪，才能萌发更多的侧枝，多开花，修剪在秋季进行，每个侧枝保留10-12厘米长。
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