可以食用的槐花品种在什么时候吃都没事，槐花有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。如果干净的话，完全可以直接从树上摘下来生吃。
槐花的吃法有蒸槐花、槐花饼、槐花煎蛋。槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效。
注意：有两种槐花不能食用，不管是花开还是没开，都不可食用国槐花国槐花7～8月份开花，呈黄白色或淡黄色，可入药但不可食用。红槐花则是开出粉色或红色的花朵，这种槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。
