鸽子没有苦胆，鸽子是一种聪敏鸟类，在千百年飞翔和演变过程中，为了使自己的飞行姿态和速度达到最佳，需要不断改变和简化自身体内结构来降低体重。因此，鸽子既无胆囊肠子又短。
头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53～56厘米，胸围38～40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，脚色为红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等以白色鸾鸽为最佳。
