坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色，果期8-10月。
莲子埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质莲蓬中，花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子，莲子中间长了1根莲芯。
秋冬季果实成熟时，割取莲蓬，取出果实，剥去外壳及去除莲芯，就是莲子。莲子营养价值极高，是人们喜爱的高级滋补食品。
以采收季节论，莲子有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯；而秋莲颗粒瘦长，胀性差。白莲脱皮、通芯，籽粒洁白。
湖沼、泽地、池塘是其适生地，同时它对失水十分敏感，夏季只要3小时不灌水，缸栽荷叶便萎靡，若停水一日，则荷叶边焦，花蕾回枯。它还非常喜光，生育期需要全光照的环境。
它极不耐荫，在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。喜好高热高湿的环境，在温带分布的品种於冬天时泥土上常绿部位会枯萎，藕茎会膨大。而热带的品种多为常绿部位不枯萎，藕茎膨大不明显。
地下茎深埋水底泥中，夏季开花，花朵单立。种子具坚硬不透水之种皮，可保持上千年不。
下载本文