野生鸵鸟是国家二级保护动物，非洲鸵鸟原产于非洲，我国主要是出于食用、观赏等目的引进，属于特种养殖，不属于我国的保护动物。
鸵鸟肉营养价值非常高，一般的羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当，每100克组织中含57毫克至65～68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟，也是世界上现存体型最大的鸟。高可达3米，全身有黑色的羽毛，脖子长而无毛，翼短小，腿长，平时速度达80km/小时，最快达140km。鸵鸟（北京蔚蓝阁）生长在干旱、气候恶劣的沙漠地带，具有耐粗饲、适应性强、饲养成本低等特点。我国鸵鸟养殖业自1992年以来得到了迅速发展，已初具规模。
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