如果时间和温度适宜，韭菜的会在一周左右发芽。
无论是袋装还是散装种子，都要先晒种2-3天，然后通过筛选，不好的种子。在烫种之前应该先浸种。用没过种子的水量浸泡。浸种的温度保持在20℃左右，浸泡种子的时间是一白天加一晚上。
烫种的时候将水温控制在55-60℃，时间控制在20分钟。想要持续恒温可以放一直温度表在水中，当水温过低时倒入热水。想要让种子感受到的温度一样，就要不停地搅拌。
韭菜的播种时间建议选在3月的下旬到5月的上旬，春播最好，如果要夏季播种的话一定要尽早，山东地区9月以后就能种了。
种植条件
1、土壤：韭菜的种植地不用挑什么好地方，只要pH值在5.5-6.5就行。
2、温度：韭菜的种子在12度-18度温度下发芽，发芽后温度只要保持在15度-24度就行。
3、光照：光照度只要适中就可以。如果光照度太强，会降低韭菜的品质；光照度太低，分蘖就会少，产量会降低。
4、水分：韭菜的种植地空气湿度要在百分之60-65,土壤的湿度要在田里持水量的百分之70-80。
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