杀甲鱼（王八）的正确方法和吃甲鱼的方法步骤如下：
第一步：先把甲鱼头顶在盆子边。
第二步：就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入。
第三步：沿着中线开膛破肚
第四步：剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎。
第五步：甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头。
第六步：在甲鱼胸部横切，成十字型刀口。
第七步：去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净。
第八步：用开水冲洗泡下。
第九步：开水泡后撕掉外壳最表面的黑皮污膜。
第十步：用食盐整体搓洗后用冷水漂洗即可。
第十一步：甲鱼清理完成。
清蒸甲鱼甲鱼如何吃：
清蒸甲鱼的用料
甲鱼1只
葱5根
料酒2-3勺
姜4片
1.仰着装盘。由于这只比较大，我家里高压锅放不下。就用了蒸锅。蒸锅速度慢，水要装到三分之一最少，也就是到蒸锅的40%。（高压锅大火转中火一共30分钟就好了，然而蒸锅要1个小时20分钟，前面20分钟大火，后面1个小时中火）
2.四片生姜、一把葱，葱可以塞肚子里。
3.倒少许黄酒。
4.一个半小时后开吃，由于没放盐，吃的时候肉是另沾酱油的，汤汁非常鲜美。
扩展资料
吃甲鱼的注意事项：
1.如果甲鱼不伸头，就用筷子戳甲鱼的嘴巴，甲鱼咬的时候就拖就拖出来了。
2.第九步中很重要，甲鱼壳上的砂皮污膜要除，并一定清理干净，那个口感很不好不能吃。
3.甲鱼体内的黄油尽量清理干净，甲鱼的油脂土腥味重，香料都盖不住。
禁忌人群：肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
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