龟的壳其实并不是骨骼，而是角质层，是可以生长的，所以它并不会像蚂蚱、虾之类的节肢动物一样蜕壳。
龟会蜕皮，在水中你会看到龟的脖子上出现半透明的死皮，就是它蜕的皮。以及水底的杂质，大部分也是死皮。
水龟的壳也会类似的“掉皮”，但是很轻微。有时你在水面上看到的蜡状的透明漂浮物，就是龟脱落的旧甲，非常轻微，不需要人的帮助。
换壳期间要注意营养的补充，特别是补钙，多喂含钙量高的食物，乌龟胃口都很小，所以选择直接喂鸡蛋壳是最好的，乌龟换壳后要注意加强对其身体的保护，因为换壳后的乌龟很脆弱。
龟典型的杂食性动物，植物、甲壳类、小鱼、昆虫甚至是动物残骸等无所不吃。不过它们的觅食主要是在水底的污泥上进行，因为它们是极少离开水面的。
属于夜行性的龟类，白天多埋身泥底休息到黄昏时才开始活动，觅食通常不会游泳而是在水底行走长时间生活在水底，也造成龟壳上长满藻类，当温度低于10°C时它们会进入水底污泥中冬眠。
龟产1－4窝卵，每窝2－3枚，卵呈椭圆形，长29毫米。曾有人在流泉边的一个沙堆中发现了17窝巨头麝香龟的卵。龟卵宛若瓷器般精美易碎，刚产下时呈半透明的粉红色，等胚胎发育后渐渐转成不透明的白色。
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