一、栽培方法 

三七的栽培方法主要有以下环节：育苗技术、苗期管理、移栽定植、田间管理和采收方法。 

（一）育苗技术 

三七的育苗技术中，以采种和种子处理最为关键，下面，我们就来说说采种与种子处理。

1、采种与种子处理

每年10月至11月，是采种的适宜时节。采种时选取3至4年生、饱满、无病虫害、成熟变红的果实采摘，将采下的果实放入竹筛内，搓去果皮，取出里面白色的种子。

然后用50%的多菌灵1000倍液浸种10分钟，进行消毒处理，处理后的种子放到阴凉处，晾干表面水分，然后，在三七种子上包裹一层草灰，这样可以防止害虫的咬食，并促进发芽。

2、选地整地

栽培三七的场地适宜选择在地势较高、背风向阳、土层深厚、排水良好的土地上进行。土壤一般以沙质黑壤土为佳，灰土次之，红土更次。粘土不宜栽培。选地是引种三七成败的重要因素之一。宜选海拔700—1500米、向阳、坡度10—20度的山坡。

海拔400米以上的低山区或丘陵平原地区，病虫害比较严重，而且叶片常出现早期脱落现象。经验证明，宜选阴凉通风，最好西面有高山遮阴的山坡为好。

选好土地后，我们来进行整地。把畦做成宽1.2至1.5米，长10米，高30至40厘米的畦床，将畦面土壤，翻耕20厘米左右，整平耙细，放置一段时间，使土壤经风化后进行播种。

3、播种

选三四年生三七所结的果实中成熟和饱满的种子，在冬季10—12月间，随采随播，播后用以肥料混合之火土覆盖一层，上面再盖草皮一层，促进其种子发芽。

采用点播方式，行株距为3×2寸或3×3寸，每亩需种28—32万粒，覆土4—8分厚，稍压后再覆盖一层稻草(稻草要切成2—3寸小段，用石硫合剂消毒)，以防止杂草生长和水分蒸发，又可防止阴棚漏雨打烂畦面，影响幼苗生长。覆盖厚度为0.3—0.5寸，覆盖畦面约80%。

为提高工作效率，播种时可以使用特殊的工具—模板，在模板上按照行距6厘米，株距5厘米的位置钉上长约5厘米的木钉。将有木钉的一面向下用力压在畦面上，抬起模板后，畦上就形成了行距6厘米、株距5厘米，深为5厘米的种植穴。

然后，将处理过的种子放在播种穴内，每穴1至2粒种子。在畦面均匀铺撒有机肥，每畦（50亩）用量为200公斤。再铺上一层松叶，厚度是1至2厘米，起到保温保湿的作用。播种之后，每隔2天，就要进行一次淋水，以湿润表层土壤为宜。

播种后40至45天，三七苗就出土了，当三七苗高达到6至7厘米时，需要进行一些必要的苗期管理。

（二）苗期管理

1、浇水与排水 

苗期的三七，对水分的需求比较大。一般每隔3天就要进行一次淋水，每次浇水以表层土壤湿润为宜。并且，在多雨时要注意排水。

2、除草 

苗期的三七，要经常除草。这个阶段，一般采用人工除草的方式，这是因为，播种时在畦面铺撒的松叶，不利于使用工具。而且，除草没有固定的时间和次数，看到地里有草，人工拔除就可以了。 

3、施肥 

在三七的苗期阶段，一般以施复合肥为主。通常施肥三次，分别在3月份、5月份和7月份，每次每畦用肥量以3千克为宜。施肥方法为：将复合肥均匀撒在畦面上，施肥之后，必须浇水，促使复合肥溶解渗透，不然会烧苗。

4、病虫害防治 

苗期的三七。主要有立枯病和疫病。立枯病的防治方法为：用70%甲基托布津1000倍液进行叶面喷施，连喷3次，时间间隔为2天，效果较好。疫病则用70%代森锰锌500至600倍液喷雾，每隔3天进行一次，连续3次。当三七苗生长到第二年的10-12月份，高度可达20厘米左右时，就可以进行移栽了。

（三）移栽定值 

三七的移栽定植一般在11-12月份进行，主要有选苗起苗、种苗处理、移栽地建设和移栽方法。先来说说选苗起苗。

1、选苗起苗

三七对种苗的选取有着严格的要求，要选择长势良好、无病害的苗，起苗时，用竹片等工具一下挖到根的最深处，然后用手掐住三七苗的根部，轻轻抖动，将三七苗起出，这样做是为了减少对根部的损伤，有利于成活。

2、种苗处理

起出的种苗首先用清水将粘在其根部的泥土洗净，然后，距离根部4厘米左右，剪去茎叶，这是为了减少水分的挥发。

3、移栽地建设

移栽地的建设方法，与育苗时的方法相同，作畦一般需顺坡向作畦，以利排水和田间操作。畦宽为1.8—2尺，畦高5—6寸，畦长可随地形而定，沟宽1尺，畦面呈鱼背形。作畦后，于畦面每亩施基肥30—50担，基肥的比例为牛粪70%、草木灰30%。

若有磷肥(过磷酸钙、骨粉)再加30斤左右。基肥必须腐熟后施用，均匀撒布在畦面，与土壤充分混合。移栽地建设工作完成后，就可以进行移栽了。

4、移栽方法

三七在苗床生长一年后(俗称“籽条”)必须易地移植。移植的新地须与苗床用同样方法整理，最好在大雪或冬至期间进行。

(1)条栽:将苗床的“籽条”掘起，剪去茎叶，俗称“棵子”放入穴中，施以混合肥一撮，覆盖本土寸许，条栽按7×6寸或8×6寸行距开沟，沟深1—1.5寸，栽苗时，使苗与沟底呈20—30度角，边栽边盖土，厚度以不露出芽头为准，不宜太厚，再盖约0.3—0.5寸厚的碎草，以不见土为原则。

(2)穴栽:按照株距15厘米，行距20厘米挖圆锥形栽植穴，栽植穴的标准为深7厘米，直径10厘米。在穴内施加有机肥，每穴用量30克左右，然后，将种苗放置在栽植穴中。进行这个环节时，也要在畦上铺一层松叶，厚度为一厘米，最后淋水就可以了。

移栽后的三七不需要特殊管理，每4天进行一次浇水，即可满足它的生长。移栽之后，三七的茎叶很快就会长出，当高度低于20厘米时，按照苗期管理方式进行管理，移栽后40-45天，三七的高度超过20厘米后，就进入了田间管理阶段。

一、田间管理：

1、除草

田间管理阶段的三七也要经常除草，这时，通常采用人工除草的方法。并且，也没有时间和次数，看到地里有草，拔出即可。根系裸露的地方要及时用细土覆盖。 

2、淋水排水

三七喜湿怕旱，需要经常浇水，每七天浇水一次就可以保证三七的正常生长。在雨季，要注意排水，防止块根腐烂。

3、施肥

田间管理时期，施肥每年至少4—5次，多则7—8次，约每隔1—2个月追肥一次，第一次约施草木灰150斤、草皮灰500斤，在出苗达70%时进行。第二次在4月份左右，展叶时，每亩施混合肥200斤(牛骨粉30斤、过磷酸钙50斤，发酵后施用。)

第三次在5月份，施混合肥200斤。第四次在7月份，施绿肥(将绿肥切碎沤制发酵)，将发酵好的绿肥均匀撒布畦面。三七苗期也可以施用尿素提苗，小量多次；开花结果期应增施磷钾肥。

施肥每年至少4至5次，约每隔1至2个月追肥一次，每次每亩用量30千克左右，方法为人工施撒，施肥时，有些肥料落在三七的叶片上，会烧坏叶片，所以，在施肥时，要用木棍轻打叶片，使肥料落到地上，即避免了烧伤叶片，也增加了肥料的利用率。

施肥采用撒施，然后拨动覆盖在畦面上的稻草，使肥料落在畦面。土壤保持湿润，含水量25～30％为宜，如出现干旱，应在傍晚浇水。

4、掐花

花与地下块根争夺养分，影响块根的生长。如果需要留种的话，可以不掐花。三七6月抽薹。不留种的植株，应及时摘薹，摘薹可增产50％以上。

留种的植株，花序旁生的小叶叫做“花叶”，应摘除干净，减少养分消耗。结果株应在植株旁插小竹竿，用小绳将果序拴好，避免因结果多而使花梗倒伏。

5、遮阳

三七喜阴，人工栽培需搭棚遮阳，遮阳棚高1.5至1.8米比较适宜，三七的遮阳棚一般有两种材质，一种用遮阳网搭建而成，一种用松树的枝叶搭建而成，都是防止三七由于强光照射，枯萎死亡。木柱、木横梁结构的天棚，即用木条、竹条构成，棚高5.5—6尺。

木柱铁线结构的天棚，即用铁丝代替横梁，柱距8尺左右，每亩需木柱120—130根，棚的作用主要是调节光照和温度。

根据不同季节和温度的高低而进行调整，春季日光投射的角度小，光较弱，可以稀盖，一般透光度可为65%—75%，以后随光照的增强和气温的升高而逐渐加密，一般北坡直射光少，可盖稀些，南坡光强可盖密些。

天棚透光度大小，对三七生长发育有着密切关系，透光度过小，植株细弱，容易发生病虫害，而且开花结果也少;透光度过大，叶片变黄，易出现早期凋萎现象。
一般春季透光度为60%—70%，夏季稍小为45%—50%，秋分后气温转凉，透光度可逐渐扩大

50%—60%。荫棚四周围篱的西面和向风面，透光度应较小，阴凉的地方应稍大。
6、病虫害防治

1）黄锈病：植株茎叶长满锈斑。及时拔除中心病株；喷0.1一0.2波美度石硫合剂，或1：200～300波尔多液等。

2）炭疽病：受害部位出现褐色病斑，导致落叶和茎枯扭折。调节荫棚透光度均匀；用65％代森锌300倍液或1：1；200—300波尔多液喷洒。

3）黑斑病：危害茎叶和果实，导致叶枯或果实霉烂。采用65％代森锌300倍液或退菌特500倍液喷雾防治。

4）白粉病：受害茎叶或果实出现粉白色病斑，喷0.1一0.2波美度石硫合剂防治。

5）红蜘蛛：吸食植株汁液，使叶片变黄，果实萎缩。采用0．1一0．3波美度石硫合剂或1：1000灭扫利喷杀。或用20%的阿维菌素1000倍液喷雾，每隔2天喷雾一次，连续2次。

6）蚜虫防治办法：用10%吡虫啉1000倍液叶面喷施，连续3次，时间间隔为2天，效果较好

二、采收方法 

三七种植3年可收获。挖的时候要注意，不能够太用力，以免损伤根部。三七以根入药。8月份在开花前采挖，这时养分丰富，质量好，称“春七”；另一时期是11～12月份采收，此期因结果而养分消耗在果实上，造成块根皱缩，质量下降，称“冬七”。

摘花薹的植株，可推迟至11月份收获，不但产量高，而且质量好。将采挖的块根，去掉茎叶，洗净泥土，将支根、须根和根茎剪除，块根按大小日晒或文火烤(温度40～50℃)，烤至六成干时，要边烤边搓，反复3—4次，使其光滑圆整，烤至坚实到牙齿咬不动即可。

三、生物学特性 

1、形态特征

三七，别名田七、金不换、滇七，为五加科多年生草本植物。株高60厘米左右。茎直立，光滑无毛。叶片有长柄，3至4片轮生于茎顶，呈椭圆形或长圆状倒卵形。

伞形花序，黄绿色，从茎顶抽出，长20至30厘米，花期在6月到8月份。果实近肾形，熟时红色，结果期在8月至10月份。种子扁球形。主根肉质，短圆柱形，外皮棕黄色。

2、生长环境 

三七属喜阴植物。一般人工栽培三七，都要搭建遮阳棚。三七生长适宜温度为18至25℃。三七对土壤要求不严，适应范围广，但以土质疏松、排水良好的沙壤土为好。一般土壤含水量为22％至40％，酸碱度为4.5至8，均可以种植三七。三七生长主要分布于云南、广西、四川、贵州等地