南瓜在立秋后开花，可以结瓜。南瓜播种时间一般从3月开始，直至8月均可分批播种。南瓜的全生育期约95～110天左右。在南瓜花期为了提高坐果率，可进行人工授粉。
具体方法：将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉。无用的雄花在末开前摘除，减少营养消耗。切勿同株授粉，授粉后约40天可采收。
南瓜春季播种时间为2～3月上旬播种育苗。秋季7月下旬～8月上旬直播。秋南瓜花期若遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，此时应当进行人工辅助授粉，可以提高座果率。
立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。因此，在立秋民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。
