腿上长毛的螃蟹叫做毛蟹，别称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。
毛蟹名字的来源：由于可以通过人工于河涌养殖，因此被人命名为河蟹。但是由于河蟹和其他螃蟹的外观太过于相似，于市面上购买容易被客户误认，因此民间就出现通过河蟹的外貌特征（蟹腿上长满了毛）来重新命名为毛蟹。
由于毛蟹繁殖能力强，对繁殖环境的要求不高，营养丰富，肉质鲜美，深受广大水产爱好者的喜爱。水产养殖户也非常乐意养殖大闸蟹，因此每年生产螃蟹数量最多的螃蟹。可以看出，大闸蟹在螃蟹市场占有很大的市场份额。
国内盛产的螃蟹种类
一、阳澄湖大闸蟹：产于江苏省阳澄湖，是中国特产蟹。由于肉质好，蟹头肥胖，阳澄湖大闸蟹深受消费者喜爱。但是，年产量极低，导致价格极高。
二、梭子蟹：生产区域分布在日本，朝鲜，马来群岛，红海和中国的大部分沿海地区。这种螃蟹的肉因其细腻而细腻的肉质而非常受欢迎。
三、南湖蟹：该螃蟹产于浙江省杭州，嘉禾和丽水网络区。它以其独特的脂肪和美味的肉而闻名。过去，它依赖于自然繁殖。如今，人工养殖和放养已经开始，并取得了一些成果。
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