春播大蒜的收获时间是在6月上旬，秋播大蒜的收获时间是在第二年的6月中旬。
收获时的注意点：收获后晾晒时注意只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动，2-3天后，待茎叶干燥即可贮藏。同时选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、色白而新鲜的蒜头留做蒜种。
大蒜收获时，从地里起出来都应提前几天不浇水，并且这些工作最好在晴天进行。经常除草，防止其他杂草抢占养分。到了7或8月植株顶部变黄枯萎，叶子东倒西歪，就可以收蒜了，起蒜的动作要轻。把蒜编起来放在阴凉通风的地方自然风干，至少需要2周的时间。
扩展资料
大蒜的种植注意点：
1、大蒜适宜冷凉的气候条件，幼苗耐寒性强，播种太晚会因高温缩短生育期，影响质量及产量。
2、根据不同收获部位选择合适的大蒜品种很关键。为了保证产量和质量，蒜种要选择蒜瓣大小均匀、无霉烂，茎盘好的蒜瓣。
3、大蒜合理密植不仅保证质量，也能保证产量，播种太深或太浅都影响出苗。
4、大蒜生长期用丁硫克百威等防治蓟马等害虫，不同药剂要交替使用，防止害虫产生抗药性。
参考资料来源：百度百科-大蒜
百度百科-秋播大蒜栽培
百度百科-大蒜冬季栽培
