让韭菜长得粗壮健壮的条件是充足的阳光、足够的肥料、适宜的土壤湿度、合理的密度。
1、种植韭菜的器材，必须适当垫高，这样，能避免因阳台的栅栏遮挡阳光，否则，就会因光照不足而使植株柔弱且叶绿素含量降低；
2、栽培土内要富含腐熟的有机质。阳台种菜不同与大田。因为，用于阳台种菜的土壤有限，自然而然，储蓄养分和水分的能力也有限，而有机质除了自身能源源不断地向蔬菜提高养分外，还具有较好的保肥保水性能，所以，阳台种植韭菜，土壤中必须适当多施腐熟的有机肥，让土壤富含有机质。
3、因为种菜的器材容量有限，浇水的时候，很容易造成湿度过大，而降低土壤的透气性，甚至诱发韭菜烂根等病害。所以，浇水要勤洒、少量，适合而止。
4、适当间苗，保持合理密度。植株与植株之间保持一定的间隙。否则，就会因为密度大，植株之间互相遮挡阳光，也影响通风换气，而使得韭菜生长柔弱、纤细。
5、肥水管理：立秋后气温渐低，有利韭菜生长。在韭菜迅速生长之前，应进行一次重追肥，每667平方米追施腐熟豆饼300～500千克。
6、一般韭菜播种后至定植前，韭菜苗太细，不用收割，需养根壮秧。达到壮苗要求再定植。壮苗定植标准，苗龄80～90天，苗高15～20厘米，可及时定植。
7、停割防倒：韭菜养根期间停止收割，停割后韭菜生长快易倒伏，田间隐蔽后，常发生病害烂叶状况，因此，要在韭菜畦两边支架，畦内拉铁丝以防韭菜倒伏，这样有利于田间通风透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促进韭菜生长，减少病虫害发生。
扩展资料:
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。
以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
春播苗，可在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节，以利于韭菜缓苗。定植方法，将韭菜起苗，剪短须根（只留2～3厘米），剪短叶尖（留叶长10厘米）。在畦内按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7～10株定植。
定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水。在苗高25厘米时，选晴天的早晨收割，刀距地面2～4厘米，割口应整齐一致，一般每20～25天收割一茬。每收割1次，追一次肥。收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥。天气转凉后，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水即可。
参考资料来源:
百度百科—韭菜
百度百科—蔬菜种植
